Risotto con asparagi

Risotto agli asparagi

Tipo di Portata: 4 porzioni Dosi per: 4 porzioni
Tempo di preparazione 10 min Tempo di preparazione 10 min
difficoltà: easy difficoltà: Facile
kcal per porzione: 371 kcal kcal per porzione: 371 kcal

Ingredienti

Preparazione

Pelare la parte inferiore degli asparagi e tagliare le punte. Affettarli grossolanamente e sbollentarli in acqua salata.

Rosolare dolcemente il riso con i cubetti di scalogno in un po' di olio EVO. Sfumare con il vino e aggiungere le spezie.

Far cuocere il riso al dente mescolando continuamente (circa 15 min.) e aggiungendo il brodo necessario. Unire quindi gli asparagi. A cottura ultimata, aggiungere la panna e il parmigiano e mantecare il tutto. Fare riposare per qualche minuto. Servirlo cosparso di punte di asparagi e fili di peperoncino.