UBENA ALIMENTARI SRL

Sede legale:

Piazza Città di Lombardia, 1 20124 Milano

Tel:      +39 02 94754843 E-mail:      info@ubena.it

Seguici:

Ubena - Nigella

Nigella

La nigella (o cumino nero) si abbina perfettamente a piatti a base di legumi, minestre di carne, piatti a base di carne ma anche alle insalate e alla frutta. Esalta il sapore del pane bianco e pane arabo. I piccoli grani possono essere utilizzati, in base alla ricetta, interi o sminuzzati nel mortaio.

Svuota

Disponibile nei seguenti formati

Descrizione

Nigella

Nigella sativa

Aroma e gusto

La nigella ha un gusto proprio inconfondibile: sa di eucalipto mischiato a una nota di timo e santoreggia, e per finire un sentore piacevolmente amaro e aspro. Viene anche detta cumino nero, ma non fa parte della famiglia del carvi o del cumino comune.
I semi utilizzati come spezia contengono un olio essenziale molto intenso.

Da sapere

La nigella proviene da una regione che si estende dal Mediterraneo all’Asia occidentale, ed è una delle spezie più apprezzate in Oriente. Anche nella cucina araba non se ne può fare a meno, soprattutto per il caratteristico pane, la pita.

Consigli sull’utilizzo

  • La nigella deve essere conservata in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce del sole, in un contenitore a tenuta ermetica, così manterrà a lungo il suo aroma.
  • La nigella è una spezia molto decorativa, ideale come condimento da tavola, ad esempio su macedonie di frutta esotica, salse alla frutta o dessert di cioccolata.
  • Se si desidera usarla come condimento da tavola, si potrà intensificare il suo aroma tostando i semi poco prima dell’uso in un padellino senza aggiunta di grassi fino a quando cominciano a profumare, in questo modo il  acquisterà un gusto ancora più marcato di noce.

Informazioni aggiuntive

Gamma

Clip Sachet

Tipologia

Intero