Pollo ruspante con patate alla brace

Preparazione

• Prendete un pollo ruspante e togliete la testa ed interiora.
• Abbrustolite prima bene il pollo e dopo, mettete il Rub di Erbe Mediterranee su entrambi i lati del pollo.
• Mettete il pollo sulla brace iniziando dal lato della carne, dopo circa 20 minuti a brace dolce, giratelo e spennellatelo possibilmente con un ramo di rosmarino con la Marinatura Mediterranea.
• Successivamente prendete due patate di dimensioni medie, spaccatela a metà e insaporitele con il Mix per Verdure.
• Aggiungete una fetta di guanciale ed incartate con abbondante carta stagnola.
• Mettete a cuocere sui carboni per circa 20 minuti girandole spesso.