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Ubena - Cardamomo

Cardamomo

Il cardamomo è una spezia utilizzabile in mille modi e viene considerato una delle spezie più pregiate. È ideale sia per piatti sia dolci che salati. Può essere inoltre la “ciliegina sulla torta” di ricette a base di cioccolato e per i dolci natalizi. Dà un sapore delicato anche a selvaggina, pasticci e carne tritata, riso, verdure e legumi.

Svuota

Disponibile nei seguenti formati

Descrizione

Cardamomo

Elettaria cardamomum

Aroma e gusto

Il cardamomo ha un profumo balsamico, caldo e intenso che sa di miele, lime, rosa, legno di sandalo e eucalipto. Questo mix irresistibile di note aromatiche lo rende una delle spezie preferite nei paesi dell’Africa del Nord e nei paesi arabi.
Il cardamomo è la capsula di frutti essiccati, chiusi, di forma ovale di una pianta tropicale della famiglia delle Zingiberaceae.  Al suo interno si trovano i semi, piccoli e scuri.

Da sapere

Il cardamomo è originario delle foreste dell’India meridionale. Tuttavia non è solo una delle spezie preferite nella cucina orientale, infatti anche nei paesi dell’Europa centrosettentrionale ha una lunga tradizione nella preparazione di dolci e salumi.
Per il suo aroma vario e raffinato, il cardamomo è ideale sia per piatti salati che per quelli dolci.

Consigli sull’utilizzo

  • Conservare il cardamomo in un luogo fresco, asciutto e lontano dalla luce del sole, in un barattolo a tenuta ermetica, così che possa mantenere a lungo il suo aroma.
  • Per aprire le capsule del cardamomo, schiacciarle tra il pollice e l’indice. Le capsule si apriranno e si potranno estrarre i semi.
  • Macinare i semi in un mortaio.
  • Se si desidera un aroma ancora più intenso, si potrà schiacciare leggermente le capsule e unirle alla pietanza durante la cottura.

Informazioni aggiuntive

Gamma

Clip Sachet

Tipologia

Intero, Macinato