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Ubena - Cumino carvi

Cumino carvi

Il forte aroma del cumino carvi è ideale non solo come spezia per il pane o per insaporire e decorare prodotti di panetteria. Si tratta di una spezia antichissima che viene aggiunta ad esempio all’acqua di cottura delle patate o nel brodo di crostacei per esaltarne il sapore.

Svuota

Disponibile nei seguenti formati

Descrizione

Cumino carvi

Carum carvi

Aroma e gusto

Il cumino carvi deve il suo forte aroma principalmente a un olio essenziale, il carvone e ad altri componenti che gli donano un aroma balsamico con una fine nota agrumata.
Per insaporire si utilizzano i frutti essiccati della pianta. Si consiglia di pestare leggermente in un mortaio i frutti di cumino prima di aggiungerli alle pietanze, in tal modo si sprigionano gli oli essenziali responsabili del suo aroma.

Da sapere

Il cumino carvi è una delle spezie più antiche: ritrovamenti archeologici dell’età della pietra hanno rivelato che il cumino carvi veniva utilizzato ancor prima dell’era cristiana. La pianta del cumino è originaria della zona temperata dell’Asia da dove fu portata, molto tempo fa, nei paesi dell’Euro settentrionale e centrale dove viene coltivata e cresce senza problemi.

Consigli sull’utilizzo

  • Il cumino carvi ha un gusto molto intenso e si consiglia di usarlo con parsimonia: sono sufficienti alcuni semi.
  • Si consiglia di pestare leggermente il cumino carvi in un mortaio prima di cucinarlo per far sprigionare meglio il suo forte aroma.
  • Può essere aggiunto alle pietanze quando vengono cotte o fritte (ad esempio alle patate in padella).
  • Può anche essere aggiunto alla pietanza in un sacchetto per tè o in infusore per spezie. In tal modo si potrà eliminarlo prima di servire.

Informazioni aggiuntive

Gamma

Clip Sachet

Tipologia

Intero, Macinato