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Ubena - Paprika affumicata

Paprika affumicata

La paprika affumicata ha un leggero sapore piccante e un aroma fruttato. Esalta piatti di gulasch, grigliate, formaggio fresco, patate al forno, lesse e patatine fritte.

Svuota

Disponibile nei seguenti formati

Descrizione

Paprika affumicata

Capsicum annuum

L’aroma

La paprika è sicuramente una delle spezie più apprezzate. L’affumicatura dona a questa spezie un profilo ancora più marcato e si ottiene essiccando per alcuni giorni sul fumo i peperoni che vengono quindi macinati. Come il peperoncino, anche la paprika contiene capsicina che ne determina la piccantezza, ma in percentuale minore.

Da sapere

Peperone e peperoncino sono piante antiche, originarie dell’America Centrale e del Sud. Cristoforo Colombo ne portò diverse varietà dalla loro zona di origine, l’America, in Europa.

Consigli sull’utilizzo

  • La paprika affumicata è ideale sia per piatti freddi che per quelli caldi.
  • Con la paprika affumicata è possibile creare gustose marinature per il barbecue.
  • Aggiungere la paprika affumicata a pietanze calde solo alla fine della cottura per insaporire il cibo, per evitare che perda la sua nota fruttata.
  • Non friggere mai la paprika affumicata in olio bollente. L’aroma abbrustolito che si crea produce un gusto parecchio amaro.

Informazioni aggiuntive

Gamma

Clip Sachet

Tipologia

Macinato