Bocconcini di pollo speziati con crema allo yogurt

Preparazione

• Prendere il petto di pollo e tagliarlo a bocconcini. Trasferirli in un recipiente capiente.
• Aggiungere l’insaporitore per carni bianche Ubena nel recipiente e mescolare bene, assicurandosi che il pollo sia uniformemente condito.
• Coprire il recipiente con della pellicola trasparente e lasciare marinare in frigorifero per un’ora.
• Dopo il riposo in frigo, disporre i bocconcini di pollo su una teglia rivestita con carta da forno, separandoli accuratamente.
• Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, o fino a doratura.
• Nel frattempo, preparare la crema. In un altro recipiente, versare lo yogurt greco e aggiungere la paprika affumicata, il lemongrass macinato, il sale, il pepe e il miele di castagno.
• Mescolare il tutto fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
• Aggiungere il succo di limone e l’olio d’oliva, mescolando fino a ottenere una consistenza vellutata.
• Versare la crema nel piatto, livellandola delicatamente con il dorso di un cucchiaio per formare un “letto” di crema
• Adagiare i bocconcini di pollo al centro del piatto.