Spaghetti alla crema di carciofi e speck con pepe al limone

Preparazione

• Iniziare dalla pulizia dei carciofi, eliminare la parte esterna, riporli in acqua con limone per non farli annerire.
• In una padella versare l’olio d’oliva, unire l’aglio e farli rosolare, aggiungere i carciofi e farli cuocere a fiamma alta, con il coperchio per non farli annerire, se necessario aggiungere un pò di acqua e il prezzemolo.
• Nel frattempo che i carciofi si cucinano , cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolare la pasta al dente e mantecare nella padella dei carciofi, frullati.
• Aggiustare di sale, aggiungere il pepe al limone Ubena e lo speck croccante (fatto a strisce sottile e tostato in una padella antiaderente senza olio)