Wonton alla curcuma fritti

Preparazione

Iniziare preparando l’impasto: in una ciotola mescolare la farina, fecola e la curcuma.

Aggiungere poi l’acqua a temperatura ambiente e iniziare ad impastare con il palmo della mano, fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo.

Lasciarlo riposare per mezz’ora avvolto in pellicola trasparente e a temperatura ambiente.

Intanto preparare il ripieno: in una pentola far soffriggere la cipolla tagliata molto finemente con un giro abbondante d’olio.

Aggiungere poi il gambo dei cipollotti, i funghi e le carote tagliate a cubetti.

Lasciar cuocere per 5 minuti poi sfumare con il vino bianco e far evaporare.

Dopo circa 10 minuti di cottura, aggiungere lo zenzero grattugiato e infine la salsa di soia, regolando di sale e pepe.

Stendere la pasta molto sottile (meno di 1mm) e poi creare dei quadrati di 9cm per lato.

Chiuderli a metà formando un triangolo quindi capovolgerli a testa in giu e unire i due angoli sovrapponendoli e premendo bene.

Friggere i Wonton in olio bollente poi servirli con salsa agrodolce.