Zuppa di Ceci con Carote Sedano e Alloro

Preparazione

• In una pentola capiente, scaldare l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio.
• Aggiungere la cipolla e l’aglio tritati e soffriggi fino a che la cipolla diventerà trasparente.
• Aggiungere le carote e il sedano, mescolando bene.
• Cuocere  per circa 5-7 minuti, finché le verdure si ammorbidiranno.
• Nel caso dell’utilizzo di ceci in scatola, aggiungerli alla pentola dopo aver cotto le verdure per circa 10 minuti, insieme al brodo vegetale.
• Far cuocere per altri 15-20 minuti.
• Aggiungere l’alloro e le spezie Ubena a tuo gusto. Regolare di sale e pepe.
• Continuare a cuocere per altri 10 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi.
• Servire la zuppa calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato e un filo d’olio d’oliva.