Piadaburger con salsa yogurt al cumino

Preparazione

• Portare a bollore l’acqua con il sale e l’olio, quindi butta la farina tutta d’un colpo, mescolare energicamente e quando iniziano a crearsi delle briciole spesse di impasto spostarsi su una spianatoia e impastare il composto ancora caldo con l’aiuto di guanti.
• Impastare finché non diventa morbido, quindi creare un salsicciotto, dividere in 4 parti uguali e lavorare ciascuna su un piano infarinato con il matterello per creare una piadina sottile.
• Se necessario dare la forma tonda con un piatto, quindi scaldare una padella antiaderente con fondo spesso e cuocere prima da un lato e poi dall’altro finché non sarà visibilmente cotta e farà le bollicine.
• Mescolare la carne macinata con l’uovo, il prezzemolo e il cipollotto tritati, il cumino, il sale e l’olio, quindi spalmare il composto su tutta la superficie di una piadina.
• Ricoprire con una seconda piadina, premere per far aderire e cuocere in padella precedentemente unta con olio evo da entrambi i lati per farla diventare dorata e croccante.
• Servire con la salsina ottenuta mescolando tutti gli ingredienti indicati, più dei cetriolini sottaceto sminuzzati.