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Ubena - Ras El Hanout

Ras El Hanout

In arabo Ras el Hanout significa “il meglio della drogheria”. Questa miscela di spezie, infatti, rappresenta una delle massime prelibatezze orientali. Viene utilizzata con agnello, couscous o riso.

Ingredienti: coriandolo, cumino, cardamomo, cannella, pepe nero, anice, peperoncino, curcuma, paprika dolce, zenzero, aglio, chiodi di garofano, anice stellato, noce moscata, petali di rosa, cumino nero, boccioli di lavanda, grani del paradiso. Può contenere tracce di glutine. 

 

Valori nutrizionali medi per 100 g:
Valore energetico 1477 kJ /352 kcal
grassi 11,6 g
di cui acidi grassi saturi 1,9 g
carboidrati 42,7 g
di cui zuccheri 33,9 g
fibre 14,2 g
proteine 10,7 g
sale 0,23 g.
Svuota

Disponibile nei seguenti formati

Descrizione

Miscela di spezie Ras el Hanout

L’aroma

Per la miscela Ras el Hanout si dovrebbe in realtà parlare di “aromi”. Questa miscela infatti,  originaria del Marocco, non è altro che un mix di spezie pregiate. La principale caratteristica di questa composizione di spezie è l’armonia degli aromi, il loro profumo di cannella, petali di rosa e miele, leggere note di caramello e il loro sapore fruttato. Una miscela veramente interessante!

Da sapere

„Ras el Hanout“ è un termine arabo che significa “testa del negozio” oppure: “cuore del negozio”.  Questa fine miscela di spezie marocchina veniva originariamente venduta nel bazar di spezie, nel quale ogni venditore cercava di superare gli altri con una miscela sempre più raffinata di spezie. Nel Marocco e in tanti altri paesi arabi esistono tante ricette di Ras el Hanout quant’è il numero di commercianti di spezie.

Consigli sull’utilizzo

  • Ras el Hanout è ideale come spezia da tavola per insaporire ad esempio cotolette di agnello grigliate.
  • Per insaporire e aromatizzare salse, zuppe, spezzatini, si consiglia di mescolare la miscela di spezie Ras el Hanout in un po’ di liquido caldo prima di aggiungerla alla pietanza.
  • Se viene riscaldata, fare attenzione a non sottoporla a temperature elevate. È preferibile aggiungerla alla pietanza negli ultimi 5-10 minuti di cottura. Non farla bruciare, altrimenti assumerà un gusto amarognolo.
  • La miscela di spezie Ras el Hanout si abbina bene con: mix di fiori commestibili, aglio, scorza di arancia, pepe, cipolle.

Informazioni aggiuntive

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