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Ubena - Cannella Ceylon

Cannella Ceylon

Le stecche di cannella vengono utilizzate intere in marinature, salse o ponce e vanno eliminate prima di servire. La cannella si abbina perfettamente a dessert, dolci, piccola pasticceria e ponce. Si coniuga anche perfettamente a fondi bruni per selvaggina e pollame.

Svuota

Disponibile nei seguenti formati

Descrizione

Bastoncini di cannella Ceylon

Cinnamomum Zeylanicum Verum

Aroma e gusto

I bastoncini di cannella sono ricavati dalla corteccia dell’arbusto della cannella.
La cannella di Ceylon si distingue per il suo aroma elegante e pregiato che ricorda legno profumato ed è simile al profumo dell’alloro e dei chiodi di garofano. La cannella di Ceylon viene considerata fino ad oggi, per il suo aroma particolare, una delle spezie più pregiate e raffinate. Rispetto alla cannella di Cassia, ha un sapore più dolce.

Da sapere

Ceylon è l’antica denominazione dell’attuale Sri Lanka, territorio del quale è originaria questa particolare varietà di cannella.

I bastoncini di Ceylon si distinguono dalla varietà Cassia per una maggiore friabilità dei suoi bastoncini, per il colore più chiaro – vicino al giallo rosso – e per il sapore più dolce. La Ceylon è inoltre considerata la qualità di cannella più pregiata.

Consigli sull’utilizzo

  • Si consiglia di rompere o grattugiare i bastoncini di cannella prima di usarli.
  • I bastoncini di cannella accompagnano bene, oltre che a dolci, anche a pietanze a base di carne e selvaggina. In Italia si usa anche per aromatizzare stufati e salse per pasta, ad esempio la pasta con ragù di salsiccia.
  • La cannella ha un forte aroma ma non è una spezia dominante. Si potrà sperimentare e anche usarla in quantità, soprattutto se la si abbina ad altre spezie.

Informazioni aggiuntive

Gamma

Clip Sachet

Tipologia

Bastoncini