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Ubena - Anice

Anice

I semi dell’anice hanno un sapore dolce e intenso che si sposa perfettamente con il finocchio, il cardamomo, la cannella o il pepe. Insaporisce sia dolci che salati.

Svuota

Descrizione

Anice, intero

Pimpinella anisum

Aroma e gusto

L’anice ha un gusto piacevolmente dolce e fresco che ricorda il mentolo e l’aroma della liquirizia.
La parte della pianta utilizzata come spezia sono i suoi frutti essiccati. Essi contengono un olio essenziale che deve il suo aroma principalmente a una sostanza attiva, l’anetolo. Per via del suo alto contenuto di oli essenziali, se ne consiglia un utilizzo moderato in cucina.

Da sapere

L’anice appartiene alla stessa famiglia dell’aneto, finocchio e carvi, tutte piante della famiglia delle Ombrellifere, originarie del Mediterraneo orientale. È una delle spezie più antiche e più ricche di tradizioni: coltivata sin dall’antico Oriente, in Egitto e nell’antica Roma, veniva utilizzata soprattutto per piatti a base di carne, pesce e per salse.

Consigli sull’utilizzo

  • L’anice ha un aroma intenso e deve essere utilizzato in modo moderato.
  • L’aroma dell’anice diventa più intenso se prima di essere utilizzato si fa tostare un poco in una padellina antiaderente, senza l’aggiunta di grassi, a fuoco moderato. Appena comincia a emanare il suo profumo, togliere la padellina dal fornello e utilizzare per insaporire i cibi

Informazioni aggiuntive

Gamma

Clip Sachet, Formati speciali, Grandi formati, Insaporitori, Tappi macina, Vasetti in vetro

Tipologia

Macinato, Semi