Dhon riha

Preparazione

• Tagliare il tonno a cubi di 3 cm circa.
• Affettare mezza cipolla a fette sottili e tritare finemente l’altra metà.
• Tritare molto finemente aglio, zenzero e la cipolla tritata, quindi schiacciarli con la lama del coltello per ottenere una pasta.
• Trasferire gli ingredienti nel mortaio e aggiungere curcuma, cocco grattugiato, curry indiano, semi di cardamomo e semi di finocchio.
• Lavorare con il pestello fino ad ottenere una pasta, aiutandosi con qualche cucchiaio d’acqua per facilitare l’operazione.
• Riversare il composto in una casseruola insieme ai bastoncini di cannella Ceylon, aggiungere l’acqua e portare a bollore.
• Aggiungere il latte di cocco, la cipolla a fette sottili e cuocere per 2 minuti.
• Aggiungere il tonno e cuocere per 3 minuti a fiamma dolce.
• Servire con peperoncino fresco e coriandolo tritato.