Gyoza al lemongrass con pollo e verdure
Ingredienti
Per la pasta:
- Farina 00 — 200 g
- Acqua — 100g
- Lemongrass in polvere UBENA — 2 cucchiaino
Per il ripieno:
- Petto di pollo — 200g
- Carota — 1
- Zucchina — 1
- Cipollotto — 1
- Salsa di soia — 2 cucchiai
- Sale — q.b.
- Pepe nero — q.b.
Per il condimento:
- Pomodori datterini — 400g
- Salsa datterini — 200 g
- Aglio — 1 spicchio
- Foglie di Basilico — q.b.
- Parmigiano Reggiano grattugiato — q.b.
- Sale — q.b.
- Olio EVO — q.b.
Preparazione
- Per l’impasto mescolate il lemongrass con la farina quindi versate l’acqua e mescolate il tutto, impastando con le mani fino ad ottenere un panetto liscio.
- Lasciatelo riposare 30 minuti a temperatura ambiente.
- Preparate il ripieno: tagliate molto finemente tutte le verdure e lo stesso fate con il pollo.
- Aggiungete salsa di soia e regolate di sale e pepe.
- Formate i ravioli partendo da un disco di 14g circa, posizionate il ripieno al centro e chiudete formando 4 pieghe per ciascun lato.
- Cuocete in padella con olio di semi e, quando avranno formato la crosticina, coprite con acqua.
- Quando sarà evaporata i Gyoza sono pronti!
Autore: Bastachesiapasta - (Seguila su Instagram)
Prodotti utilizzati in questa ricetta
