Code di gambero in salsa agrodolce

Preparazione

• Sgusciare i gamberi, avendo cura di non staccare la parte finale della coda.
• Versare tutti gli ingredienti per la marinatura in una scodella capiente.
• Aggiungere i gamberi sgusciati, mescolarli con la marinata e lasciarli in frigorifero per circa 20 minuti.
• Nel frattempo, mescolare in un recipiente l’acqua, la salsa di pomodoro, la colatura di alici, lo zucchero di canna, l’aceto di mele, la salsa di soia, il succo di limone e il peperoncino Ancho in fiocchi.
• In una padella antiaderente, soffriggere lo spicchio d’aglio nell’olio di oliva per 1 minuto.
• Togliere i gamberi dalla marinata, versarli nella padella, scottarli pochi secondi su tutti i lati e aggiungere la salsa precedentemente preparata.
• Far cuocere i gamberi a fuoco medio alto per 2-3 minuti, il tempo necessario ad addensare la salsa.
• Spegnere il fuoco, aggiungere il prezzemolo tritato, aggiustare di sale e servire.