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Ubena - Ossobuco con pomodori alla vaniglia

Ossobuco con pomodori alla vaniglia

Ossobuco con pomodori alla vaniglia

Ingredienti

  • Stinchi di vitello (ossibuchi) 4
  • Vaniglia bourbon baccello UBENA 2
  • Olio d'oliva 1,5 cucchiai
  • Pomodorini 500 g
  • Passata di pomodoro 200 g
  • Acqua o brodo 1/4 l
  • Peperoncino secco 1
  • Aglio 2 spicchi
  • Scalogni 6
  • Cannella macinata UBENA 1/4 cucchiaino
  • Rosmarino 1 rametto
  • Sale q.b.
  • Pepe nero macinato UBENA q.b.
CategorieSecondi piatti
Dosi per 4 porzioni
Tempo di preparazione 30 min
Difficoltà Media

Preparazione

  • Salare e pepare gli ossibuchi e rosolarli in olio di oliva da entrambi i lati in un tegame.
  • Aggiungere gli scalogni, l‘aglio e i pomodorini e farli rosolare brevemente.
  • Unire la passata di pomodoro e il brodo.
  • Aggiungere le stecche di vaniglie divise a metà, la cannella e il rosmarino e lasciare cuocere coprendo con un coperchio in forno a 140 °C per ca. 3 ore.
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