Carciofi in padella con olive e capperi

Preparazione

– Iniziare pulendo i carciofi. Rimuovere le foglie esterne più dure e taglia le punte.

– Tagliare i carciofi a metà e rimuovere la peluria interna con un cucchiaio.

– Immergere i carciofi in una ciotola con acqua e succo di limone per evitare che anneriscano

– In una padella, scaldare l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio.

– Aggiungere gli spicchi d’aglio interi e fai rosolare per qualche minuto, fino a quando non diventano dorati. Poi, rimuoverli dalla padella.

– Scolare i carciofi dall’acqua e asciugali bene. Aggiungerli in padella e farli rosolare per alcuni minuti, mescolando di tanto in tanto.

– Aggiungere le olive denocciolate e i capperi (sciacquati per eliminare il sale in eccesso) nella padella con i carciofi.

– Regolare di sale e peperoncino a piacere.

– Coprire la padella e lasciar cuocere a fuoco medio-basso per 15-20 minuti, fino a quando i carciofi sono teneri.

– Una volta cotti, togliere la padella dal fuoco e spolverare con prezzemolo fresco tritato.

– Servire i carciofi caldi come contorno o come piatto principale accompagnato da pane.