Pizza di Lenticchie

Preparazione

• Mettere a bagno le lenticchie in abbondante acqua e lasciare a riposo per qualche ora
• Dopo averle scolate frullare le lenticchie insieme ad acqua, bicarbonato, aceto e sale fino ad ottenere una crema densa
• Coprire una teglia con carta forno e con un mestolo prendere la crema e versarla in modo circolare fino ad ottenere una pizza
• Infornare a 190 gradi ventilato per 20 minuti
• Togliere la pizza dal forno e condire con scamorza e pomodoro
• Rimettere in cottura per ulteriori 10 minuti, fino a quando il formaggio si sarà sciolto