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Ubena - Erba cipollina

Erba cipollina

L’erba cipollina è utilizzabile in tanti modi. Il suo gusto è più intenso se viene cotta insieme alla pietanza. È anche ideale per la decorazione delle pietanze. Si sposa perfettamente a condimenti, salse, insalate, minestre di verdura e pesce.

Svuota

Descrizione

Erba cipollina

Allium schoenoprasum

L’aroma

L’erba cipollina ha un aroma simile a quello del porro e un piacevole retrogusto piccantino. Per coloro i quali la cipolla ha un gusto troppo forte, l’erba cipollina potrà essere una valida alternativa.
L’erba cipollina contiene composti di zolfo che sviluppano il loro profumo e il loro gusto con la rottura dei tessuti, quindi quando la si taglia o tritura.

Da sapere

Sebbene l’erba cipollina appartenga come l’aglio e le cipolle alla famiglia delle Alliaceae, non ne vengono usati i bulbi che nascono sottoterra, bensì solo le foglie fuori terra. L’erba cipollina veniva usata nell’Asia centrale sin dall’era precristiana.

Consigli sull’utilizzo

  • Conservare l’erba cipollina in un luogo fresco, asciutto, lontano dalla luce del sole, in un barattolo a tenuta ermetica.
  • L’erba cipollina viene cosparsa sulle pietanze e dona loro un aspetto molto decorativo.
  • Come tutte le erbe essiccate, anche l’erba cipollina si può usare facilmente. Basta miscelarla a masse cremose come ricotta o formaggio fresco o nell’impasto degli gnocchi.

Informazioni aggiuntive

Gamma

Clip Sachet, Vasetti in vetro

Tipologia

Tagliato

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