Descrizione
Cipolla
Allium cepa
Aroma e gusto
Le cipolle hanno un gusto piccante e leggermente dolce. Esistono diverse varietà di gusto diverso: le cipolline, le cipolle rosse e i cipollotti hanno un gusto più delicato rispetto alle cipolle bianche.
Da sapere
La cipolla è una pianta perenne appartenente alla famiglia delle Liliacee. Ha foglie cilindriche e fiori di forma conica, di colore bianco-verdognolo. Sottoterra si formano bulbi ispessiti consistenti in numerosi strati di guaine fogliari succulente rivestite con diverse pellicine sottilissime.
Consigli sull’utilizzo
- Le cipolle possono essere utilizzate per una vastissima gamma di preparazioni sia calde che fredde.
- Oltre che per soffritti e condimenti caldi, le cipolle insaporiscono anche insalatone miste
- I fiocchi di cipolle essiccate possono essere aggiunti durante la cottura. La cipolla granulare è ideale in quelle pietanze alle quali si desidera dare solo una leggera nota di cipolla.
