Polpette di lenticchie al cumino

Preparazione

• Versate il prezzemolo e le carote a pezzi in un robot da cucina e tritatele per qualche secondo;
• Unite le lenticchie già cotte, 1 uovo, il parmigiano, del cumino, sale e pepe e tritate grossolanamente; aggiungete del pangrattato e mescolate con un cucchiaio di legno per amalgamare gli ingredienti (se il composto fosse troppo molle aggiungete ancora pangrattato);
• Trasferite il tutto in una ciotola e lasciate riposare almeno 1/2 ora;
• Riprendete il composto, formate le polpette e passatele in un piattino con della farina, disponetele man mano sulla leccarda ricoperta di carta forno;
• Preparate il forno a 200 gradi, versate un filo d’olio sulle polpette e cuocetele in forno caldo per circa 20 min;
• Servitele ancora calde con dell’insalata fresca e della maionese (possibilmente fatta in casa).