Avvolgere la zucca con la carta stagnola e cuocerla in forno a 180º finché sarà morbida (serviranno circa 40/50 minuti).
Tagliare la parte superiore e svuotare la zucca, conservando la polpa.
Alla polpa della zucca frullata unire lo zenzero macinato, il pepe bianco, il formaggio e il latte di cocco. Aggiustare di sale e condire la pasta con questa crema.
Servire la pasta all’interno della zucca e completare con una macinata di prezzemolo fresco.