Vellutata di carote e curcuma

Preparazione

• Versare nel boccale uno scalogno e tritare 5 sec/vel 7, radunare sul fondo con la spatola
• Aggiungere 20 ml di olio e soffriggere 3 min a 100 gradi
• Aggiungere 300 g di carote, 1 patata grande, 1 cucchiaino di curcuma, 550 ml di acqua e 1 cucchiaino di dado vegetale, cuocere 20 min a 100 gradi
• Frullare 1 min/vel 10
• Distribuire nei piatti con dell’orzo bollito (io l’ho bollito a parte), per donare croccantezza, irrorare con un filo d’olio e condisci con un pizzico di pepe