Zuppa saporita di zucca
Ingredienti
- Peperoncino in fiocchi UBENA — 1 cucchiaino
- Cipolle — 2
- Zenzero macinato UBENA — 2 cucchiaini
- Zucca — 1 kl
- Burro — 20 g
- Aceto di vino bianco — 4 cl
- Vino bianco — 250 ml
- Brodo — 1 l
- Sale — q.b.
- Pepe nero macinato UBENA — q.b.
- Succo di mezzo limone — q.b.
- Noce moscata intera UBENA — 1 presa
- Panna fresca — 350 ml
- Burro — 50 g
Preparazione
- Lavare e tagliare grossolanamente le verdure.
- Fondere il burro in una pentola e rosolarvi le verdure insieme allo zenzero e ai fiocchi di peperoncino senza far prendere colore.
- Sfumare con vino bianco e aggiungere il brodo.
- Far cuocere a fiamma bassa per 30 minuti, fino a quando le verdure diventeranno morbide, aggiungere quindi la panna e far bollire brevemente.
- Frullare finemente con il minipimer e passare la zuppa al setaccio. Insaporire con le spezie, l’aceto e il limone.
- Al momento di servire, mantecare con i cubetti di burro freddo.
- Servire con crostini di ciabatta.
