Balık Dürüm

Preparazione

• Tagliare i peperoni a listarelle e affettate la cipolla. Saltarli in padella con olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale, e un cucchiaio di salsa di soia se volete. Tenere da parte.
• Grigliare i filetti di sgombro preferibilmente sulla brace o su una griglia ben calda.
• Una volta cotti, sfilacciare i filetti con una forchetta o con le mani.
• Rimuovere con attenzione eventuali spine residue.
• Disporre il pesce sfilacciato al centro della tortilla, aggiungere i peperoni saltati, qualche foglia di lattuga, un filo di melassa di melograno e abbondante RUB di spezie universale UBENA.
• Arrotolare le tortilla come un wrap, spennellarle con la miscela di RUB di spezie universale UBENA, olio e soia, e riportare brevemente sulla griglia o in una padella per far dorare leggermente. Il pane deve diventare appena croccante.