Coniglio alle cipolle
Ingredienti
- Coniglio — 1 kg a pezzi
- Farina — 3 cucchiai
- Olio EVO — 6 cucchiai
- Cipolle — 5
- Conserva di pomodori a pezzettoni — 150 g
- Brodo o fondo di carne — 200 m
- Aglio — 1-2 spicchi
- Alloro foglie UBENA — 1
- Rosmarino tagliato UBENA — 1 cucchiaino
- Sale — q.b.
- Pepe bianco macinato UBENA — q.b.
CategorieSecondi piatti
Dosi per
4 porzioni
Tempo di preparazione
20 min più il tempo di cottura (70 min)
Difficoltà
Bassa
Preparazione
- Riscaldare il forno a 180 °.
- Pelare la cipolla, tagliarla a metà e quindi a fette sottili.
- Riscaldare l’olio EVO in un tegame.
- Cospargere i pezzi di coniglio con sale e pepe, passarli nella farina e disporli nel tegame.
- Soffriggere i pezzi di coniglio.
- Aggiungere la cipolla e far cuocere per 5 minuti. Versare i pomodori e il brodo di carne e far alzare il bollore.
- Completare con l’aglio, la foglia di alloro e il rosmarino.
- Disporre il tegame, senza coprirlo, nel forno e far cuocere per circa 70 minuti rigirando i pezzi di tanto in tanto.
- Servire con polenta o riso.
