Descrizione
Rosmarino
Rosmarinus officinalis
Aroma e gusto
Il rosmarino mantiene perfettamente il suo aroma anche quando viene essiccato. Da sminuzzato ha un piacevole gusto aspro con una raffinata nota di canfora.
Da sapere
Il rosmarino è un arbusto appartenente alla famiglia delle Lamiaceae, alla quale appartengono anche l’origano, la maggiorana, santoreggia, timo e salvia. Si tratta di un’erba originaria del Mediterraneo, che giocava un ruolo importante nell’antica Grecia sia come erba medicinale che come portafortuna.
Consigli sull’utilizzo
- Il rosmarino sminuzzato è ideale per piatti sia caldi che freddi.
- Si sposa perfettamente con le patate arrosto e in padella.
- È perfetto per intingoli piccanti, per strutto, ad esempio abbinato al fleur de sel, sali pregiati, pepe, cipolle, mele.
- Se si usa per piatti caldi: non farlo bruciare, altrimenti assumerà un gusto amarognolo.
- Per insaporire salse, stufati o spezzatini si consiglia di aggiungerlo alla pietanza 10 minuti prima della fine della cottura per far sprigionare al meglio il suo fine aroma.
