UBENA ALIMENTARI SRL

Sede legale:

Piazza Città di Lombardia, 1 20124 Milano

Tel:      +39 02 94754843 E-mail:      info@ubena.it

Seguici:

Ubena - Tartellette di riso ai funghi e pepe nero

Tartellette di riso ai funghi e pepe nero

Tartellette di riso ai funghi e pepe nero

Ingredienti

Per le tartellette
  • Farina 150 g
  • Acqua 60 ml
  • Olio EVO 2 cucchiai
  • Sale q.b.
Per il ripieno
  • Funghi 100 g
  • Vino bianco 10 ml
  • Aglio 1 spicchio
  • Prezzemolo q.b.
  • Olio EVO q.b.
  • Pecorino grattugiato q.b.
  • Rosmarino macinato UBENA q.b.
  • Riso per risotti 110 g
  • Brodo vegetale 600 ml
  • Pepe nero UBENA q.b.
Dosi per 12 tartellette
Tempo di preparazione 60 minuti
Difficoltà Bassa

Preparazione

Per le tartellette:

  • In una ciotola versare la farina e il sale. Aggiungere l’acqua, l’olio evo e lavorare l’impasto rendendolo un panetto morbido.
  • Con un bicchiere o un coppapasta formare i dischi e metterli in dei pirottini (la grandezza dipende da quanto li volete capienti).
  • Disporli in una teglia e infornarli in forno statico preriscaldato a 180° per 15 minuti o comunque fino a doratura.

Per il risotto:

  • Versare in una casseruola l’aglio e il prezzemolo tritati e far rosolare fino a far dorare l’aglio. Aggiungere i funghi precedentemente tagliati, salare, aggiungere il rosmarino in polvere e far rosolare per qualche minuto.
  • Aggiungere il vino bianco e sfumare, quindi continuare la cottura per circa 25 min.
  • Ultimata la cottura dei funghi far tostare in una padella il riso; una volta tostato unirlo ai funghi e procedere nella cottura del risotto aggiungendo poco per volta un mestolo di brodo fino a cottura.
  • Una volta terminato, aggiungere il pepe a piacere e assemblare le tartellette.
Autore: Simona e Sister  -  (Seguile su Instagram)
Condividi su