Golden milk colada con polenta e formaggio
Ingredienti
Per un drink:
- Rum Bianco — 45 cl
- Crema di cocco — 15 ml
- Succo di lime — 10 ml
- Succo d'arancia — 10 ml
- Sciroppo d'agave — 2 bar spoon
- Curcuma golden milk UBENA — 1 cucchiaino
- Fetta d'arancia essicata — 1
Per la polenta:
- Polenta istantanea — 150 g
- Pomodorini — 10
- Formaggio spalmabile — 80 g
- Basilico fresco, per decorare — q.b.
- Olio — q.b.
- Sale — q.b.
- Pepe — q.b.
- Rosmarino tagliato UBENA — q.b.
- Paprika affumicata UBENA — q.b.
- Peperoncino in fili UBENA — q.b.
Preparazione
Per il drink:
- Unire tutti gli ingredienti nello shaker con qualche cubetto di ghiaccio;
- Servire in bicchieri colmi di ghiaccio;
- Decorare con una fetta d’arancia essiccata per guarnire (preparata in friggitrice ad aria 190°C per 15 min).
Per la polenta:
- Preparare la polenta istantanea seguendo le istruzioni indicate sulla confezione, trasferirla all’interno di una teglia leggermente oleata formando uno strato uniforme alto circa 1,5 cm; Lasciare raffreddare completamente prima a temperatura ambiente e poi in frigorifero;
- Tagliare i pomodorini in piccoli quadratini e condire con olio, sale, pepe e rosmarino;
- Lavorare il formaggio cremoso con paprika affumicata fino ad ottenere una crema di colore omogeneo;
- Una volta completamente raffreddata, tagliare la polenta a quadratini e friggerla in olio ben caldo;
- Assemblare aggiungendo sui quadratini di polenta fritti, il formaggio alla paprika e i pomodorini conditi;
- Decorare con peperoncini in fili.
Autore: Carote Viola - (Seguila su Instagram)
