Hummus speziato con pita fatta in casa

Preparazione

Per la pita:

• Disporre a fontana la farina, sciogliere all’interno dell’acqua il lievito, versare e cominciare ad impastare;
• Quando l’impasto avrà preso struttura, aggiungere il sale e l’olio;
• Lasciare riposare sotto pellicola per 10 minuti;
• Passato il tempo porzionare in Bocconi di circa 50 g l’uno, stendere con il mattarello, tenendo un diametro grande quanto un piatto, e cuocere in padella calda.

Per l’hummus:

• Sgocciolare i ceci dall’acqua di conservazione, metterli nel boccale del frullatore. Aggiungere erbe di Provenza Ubena, paprika affumicata Ubena, sale, pepe e scorza di bergamotto. Frullare fino ad ottenere una consistenza liscia ed omogenea;
• Servire l’hummus con le pite.