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Ubena - Cosce di pollo in umido con pomodori

Cosce di pollo in umido con pomodori

Cosce di pollo in umido con pomodori

Ingredienti

  • Cosce di pollo 4
  • Insaporitore per carni UBENA q.b.
  • Farina 1 cucchiaio
  • Paprika dolce UBENA 1 cucchiaino
  • Pangrattato 1 cucchiaio
  • Olio EVO q.b.
  • Peperoncino di Cayenna macinato UBENA 1-2 puntine
  • Patate 800 g
  • Olive nere snocciolate 100 g
  • Pomodori 200 g
  • Pomodori ciliegino 20
  • Cipolle 120 g
  • Cipollotti 2
  • Erbe d’Italia UBENA 1 cucchiaio
  • Pepe nero macinato UBENA q.b.
  • Sale q.b.
CategorieSecondi piatti
Dosi per 4 porzioni
Tempo di preparazione 65 min
Difficoltà Media

Preparazione

  • Riscaldare il forno a 200°. Dividere le cosce di pollo nell’articolazione, ricoprire con Insaporitore per carni UBENA e infarinare.
  • Riscaldare l’olio in una grossa padella con manico resistente in forno.
  • Mettere le cosce di pollo nella padella, friggere da tutti i lati e quindi toglierle e disporle in un piatto.
  • Mettere nella padella le patate lavate e asciugate e friggere da tutti i lati per 3–4 minuti.
  • Versare ora le cipolle e i pomodori tagliati a pezzetti e far alzare il bollore mescolando.
  • Riporre i pezzi di pollo sulle verdure, mettere la padella in forno e far cuocere per circa 45 minuti.
  • Nel frattempo mescolare la paprika, il pangrattato, 2 cucchiai di olio e il pepe di Cayenna macinato in una ciotola.
  • Mondare e lavare i cipollotti e tagliarli a fette sottili.
  • Togliere la padella dal forno. Aggiungere i pomodori ciliegino e le olive ai pomodori e alle patate.
  • Ricoprire le cosce di pollo con la pasta di paprika e pangrattato.
  • Rimettere la padella nel forno e cuocere per altri 20 minuti. Ripassare il pollo di tanto in tanto con la pasta.
  • Prima di servire, aggiungere le erbe aromatiche italiane alle patate e ai pomodori, insaporire con pepe nero, aggiustare di sale e per ultimo cospargere con i cipollotti.
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