Cotolette di pollo ripiene al basilico

Preparazione

• Mescolare il basilico con un po’ d’olio.  Praticare un’incisione al lato dei petti di pollo.
• Ricoprire la carne con un foglio di pellicola trasparente inumidita e batterla.
• Rivestire l’interno con un sottile strato di basilico con olio.
• Ricoprirlo con una fetta di prosciutto di Parma. Ultimare con i pinoli.
• Rinchiudere le due metà di carne e insaporire tutti e due i lati con UBENA Insaporitore per carni.
• Sbattere l’uovo in una ciotola.
• Versare il pangrattato in una ciotola piana.
• Impanare le cotolette nella farina, passarle nell’uovo sbattuto e per ultimo nel pangrattato.
• Dorare le cotolette in abbondante olio da entrambi i lati.