Cotoletta di pollo al timo con patate
Ingredienti
Per la cotoletta
- Petti di pollastra — 10 (di circa 30 g cad.)
- Parmigiano — 100 g
- Pane grattugiato — 3 cucchiai
- Farina — 2 cucchiai
- Timo in foglie UBENA — 1 cucchiaino
- Uova — 3
- Sale — q.b.
- Pepe nero macinato UBENA — q.b.
- Olio — 7 cucchiai
- Burro — 3 cucchiai
Per le patatine
- Patate — 4
- Olio per frittura — 1/4 l
- Sale — q.b.
- Timo in foglie UBENA — q.b.
Preparazione
Per la cotoletta:
- Appianare le fette di pollo, salarle e peparle, infarinarle, passarle sulle uova sbattute alle quali avrete aggiunto il timo e impanarle con il composto di parmigiano e pane grattugiato.
- Riscaldare l’olio in una padella e fare dorare i petti di pollo a fuoco moderato da ciascun lato per circa 3 minuti.
- Aggiungere quindi il burro.
Per le patatine:
- Tagliare le patate a fette sottili con un coltello o con l’affettaverdure e friggerle in una pentola con olio riscaldato a 180°C fino a quando diventeranno croccanti.
