Descrizione
Timo
Thymus vulgaris
Aroma e gusto
Il timo ha un gusto ancora più intenso se viene essiccato. Il suo profumo sa di miele di bosco, di scorza d’albero fresca, di fieno profumato. Anche il gusto è forte: piacevolmente aspro con una marcata nota d’erbetta.
Da sapere
Il timo è originario del Mediterraneo ed era una pianta molto apprezzata sin dai tempi dell’antico Egitto e dell’antica Grecia.
L’olio essenziale del timo contiene una sostanza fortemente aromatica denominata timolo; più la pianta riceve sole, più intense saranno le sue sostanza aromatiche come appunto il timolo.
Consigli sull’utilizzo
- Il timo essiccato ha un gusto intenso. Grazie al suo aroma ben abbinabile ad altri sapori può essere utilizzato in abbondanza.
- Per insaporire spezzatini, stufati, salse, zuppe e minestre si consiglia di aggiungerlo alla pietanza negli ultimi 10 minuti di cottura. Non farlo bruciare, altrimenti assumerà un gusto amarognolo.
- Il timo si sposa benissimo con il miele.
Abbinabile a:
il timo si abbina bene con: miele, aglio, lavanda e altre erbette mediterranee, olive, scorza di arance, pepe, pomodori, cannella, scorze di limone, cipolle.
