Spiedini di fegato all’harissa
Ingredienti
- Fegato di vitello — 600 g
- Pancetta — 100 g
- Alloro in foglie UBENA — 12
- Olio EVO — 2 cucchiai
- Cipolla — 1 grossa
- Sale — q.b.
- Pepe nero macinato UBENA — q.b.
- Harissa condimento UBENA — 3 cucchiaini
Preparazione
- Tagliare il fegato di vitello a cubetti e cospargerlo a piacere con harissa e pepe.
- Avvolgere i cubetti in mezza fetta di pancetta e infilarli su spiedini di metallo o legno, alternandoli a foglie di alloro.
- Pelare la cipolla e tagliarla a fette sottili.
- Riscaldare l’olio in una padella fonda e friggere gli spiedini fino a quando saranno croccanti.
- Togliere gli spiedini dalla padella e friggervi le fettine di cipolla, insaporendole con harissa.
Un consiglio: servire gli spiedini con un intingolo di yogurt e con pita.
