Descrizione
Miscela di spezie Cajun
L’aroma
Il gusto caldo e solare della miscela di spezie Cajun richiama il ricordo di giornate estive, il profumo di fiori e un aroma intenso. Questo perché nel sud degli Stati Uniti si usa mangiare piccante e leggermente dolce, abbinando frutti, frutti di mare e l’aroma dello zucchero di canna e del peperoncino per creare un gusto inconfondibile e unico, che ritroviamo in questo insolito mix di spezie.
La dolcezza caramellata dello zucchero si sposa bene con la spiccata piccantezza del peperoncino e i forti aromi del curcuma, cumino, coriandolo, fieno greco, prezzemolo, aglio, finocchio, paprika, zenzero, cardamomo e cannella.
Da sapere
Il nome „Cajun“ denomina la cucina tradizionale degli stati del sud degli USA, e in particolare della città di New Orleans dove straordinari ristoranti e famosi cuochi hanno portato avanti e perfezionato questo tradizionale tipo di cucina. La cucina Cajun è molto aromatica ed internazionale. Il motivo? Negli stati del sud le tradizioni di popoli provenienti dall’Africa e dall’India si sono mixati con l’arte culinaria dei colonialisti francesi.
Consigli sull’utilizzo
- Per preparare facilmente marinature e intingoli: miscelare le spezie Cajun con un po’ di liquido (brodo, panna, olio, secondo il proprio gusto).Successivamente aggiungere l’olio e gli altri ingredienti dell’intingolo (formaggio fresco, ricotta, crème fraîche), in modo da evitare la formazione di grumi.
- Per zuppe, piatti a base di riso, spezzatini: miscelare la miscela di spezie Cajun con un po’ di liquido caldo e aggiungerlo alla pietanza, facendolo sobbollire. Il momento ideale per aggiungere la miscela è 5-10 minuti prima della fine della cottura.
- Come insaporitore: spargere un po’ di miscela di spezie Cajun sulle patatine fritte o sulle grigliate.
- La miscela di spezie Cajun si abbina bene con: ananas, peperoncino, zenzero, aglio, coriandolo fresco, kummel, mango, basilico tailandese, lemon grass, scorza di limone, cipolle.
