In una ciotola unire lo zucchero, l’uovo e il tuorlo, la scorza di limone e l’olio.
Tagliare a rondelle i Jalapenos e tritare finemente la cipolla.
In una padella, soffriggere i jalapenos e la cipolla con un filo di olio. Aggiungere anche il sale, lo zucchero, l’aceto e un mestolino di acqua e cuocere fino a quando saranno caramellati.
Scottare le fettine di carne in padella aggiungendo le spezie e il sale. Cuocere bene su tutti i lati.
Tagliare a metà il pane e farcirlo con la carne alle spezie e il cheddar a fette.
Mettere per un paio di minuti il pane in forno fino a quando il formaggio inizierà a sciogliersi.
Aggiungere il chutney di jalapenos e chiudere il panino.