Tortilla alla curcuma con hummus di lenticchie e barbabietole
Ingredienti
- Farina di farro integrale — 60 g
- Acqua — 30 ml
- Olio evo — 1 cucchiaino
- Curcuma macinata UBENA — q.b.
- Lenticchie rosse decorticate — 60 g
- barbabietola cotta — 150 g
- Tahina — 1 cucchiaino
- Succo di limone — q.b.
- Sale — q.b.
- Insalata mista — q.b.
CategorieAntipasti / Secondi piatti
Dosi per
1 tortilla
Tempo di preparazione
25 minuti
Difficoltà
Bassa
Preparazione
- In una ciotola, unire la farina con acqua, curcuma, olio e sale.
- Lavorare con le mani per ottenere un impasto compatto ed elastico.
- Stendere la tortilla con il mattarello e cuocerla in una padella antiaderente ben calda.
- Sciacquare le lenticchie e cuocerle per 10 minuti in acqua bollente poi scolarle e
lasciarle intiepidire. - In un mixer, frullare le lenticchie con la barbabietola, la tahina, il succo di limone e un
pizzico di sale. - Farcire la tortilla con l’hummus e l’insalata fresca.
Autore: Jessica Gusmini - (Seguila su Instagram)
