Tajine di carne
Ingredienti
Per la salsa
- Olio evo — 2-3 cucchiai
- Cipolla rossa — 1
- Aglio — 2 spicchi
- Cipolla rossa — 1/2
- Zenzero fresco — 1 pezzetto
- Polpa di pomodoro — 400 g
- Sale — 1 cucchiaino
- Pepe — 1 cucchiaino
- Paprika dolce UBENA — 1 cucchiaino
- Curcuma macinata UBENA — 1/2 cucchiaino
- Coriandolo macinato UBENA — 1 cucchiaino
- Prezzemolo fresco — 1 cucchiaino
- Acqua — 1/2 bicchiere
Per le polpette di manzo
- Carne di manzo — 400 g
- Sale — 1/2 cucchiaino
- Pepe — 1/2 cucchiaino
- Paprika dolce UBENA — 1 cucchiaino
- Cumino macinato UBENA — 1 cucchiaino
- Coriandolo macinato UBENA — 1 cucchiaino
- Curcuma macinata UBENA — 1/2 cucchiaino
- Aglio macinato UBENA — 1/2 cucchiaino
- Zenzero macinato UBENA — 1/2 cucchiaino
- Olio — 1 cucchiaio
- uovo — 1
- Parmigiano — 1 cucchiaio
- Pecorino — 1 cucchiaio
- Carote — 2
- Patate — 2
Preparazione
- Preparare la carne mescolandola con le spezie, l’olio, il formaggio, l’uovo e il sale.
- Lasciare riposare l’impasto in frigorifero e nel frattempo preparare la salsa: soffriggere con l’olio nella tajine aperta aglio, cipolla e zenzero tritati.
- Aggiungere la polpa di pomodoro, le spezie, il prezzemolo fresco e l’acqua.
- Mescolare bene, coprire e cuocere per 30 minuti.
- Fare delle polpette ovali con l’impasto di carne e metterle nella tajine immerse nella
salsa. - Aggiungere anche le patate e le carote tagliate.
- Chiudere la tajine e cuocere per 30 minuti
- Servire accompagnando con del pane marocchino.
Autore: Cucina4x4 - (Seguila su Instagram)
