UBENA ALIMENTARI SRL

Sede legale:

Piazza Città di Lombardia, 1 20124 Milano

Tel:      +39 02 94754843 E-mail:      info@ubena.it

Seguici:

Ubena - Chiodi di garofano

Chiodi di garofano

I chiodi di garofano si sposano ottimamente con altre spezie, non c’è quindi da meravigliarsi se vengono utilizzate in un numerose specialità sia dolci che salate.

Svuota

Descrizione

Chiodi di garofano

Syzygium aromaticum

Aroma e gusto

I chiodi di garofano si distinguono per il loro particolare aroma, una leggera piccantezza e una nota dolce, balsamica. La sostanza responsabile dell’aroma primario è l’eugenolo che si ritrova, anche se in percentuale inferiore nel pimento, nella cannella, nel pepe lungo e nella noce moscata.

Da sapere

I chiodi di garofano sono originari dell’arcipelago delle Molucche anche denominato Isole delle Spezie. Questo arcipelago che oggi fa parte dell’Indonesia fornì fino al VXIII secolo le sue preziose spezie a tutto il mondo: chiodi di garofano e noce moscata.
I chiodi di garofano si sposano ottimamente con altre spezie, non c’è quindi da meravigliarsi se vengono utilizzate in un numerose specialità sia dolci che salate.

Consigli sull’utilizzo

  • Pestare i chiodi di garofano interi in un mortaio prima di utilizzarli.
  • Chi preferisce un gusto più delicato potrà infilare 3-4 chiodi di garofano in una cipolla e aggiungere quest’ultima, intera, alla pietanza. Eliminare prima di servire.
  • Per gustose bevande calde come punch o vin brulè, per ogni litro lasciare in infusione nella bevanda un quarto di arancia con 3 chiodi di garofano conficcati.
  • I chiodi di garofano sono gli ingredienti principali di tipiche miscele di spezie come ras el hanout, garam masala e curry.

Informazioni aggiuntive

Gamma

Clip Sachet, Vasetti in vetro

Tipologia

Intero, Macinato