UBENA ALIMENTARI SRL

Sede legale:

Piazza Città di Lombardia, 1 20124 Milano

Tel:      +39 02 94754843 E-mail:      info@ubena.it

Seguici:

Ubena - Margarita ai mirtilli rossi e crespelle alla curcuma

Margarita ai mirtilli rossi e crespelle alla curcuma

Ingredienti

Per le crespelle
  • Farina 0080 g
  • Saleq.b.
  • Uova1
  • Burro fuso8 g
  • Latte60 ml
  • Curcuma macinata UBENA4 g
  • Funghi180 g
  • Olioq.b.
  • Scalognoq.b.
  • Aglio e pepe condimento UBENAq.b.
  • Vino biancoq.b.
  • Stracchino100 g
  • Speck a fette4
  • Porroq.b.
Per il cocktail
  • Succo di lime250 g
  • Zuccheroq.b.
  • Zenzero macinato UBENA1 pizzico
  • Cannella macinata UBENAq.b.
  • Succo di arancia1 pizzico
  • Tequila150 g
  • Marmellata ai frutti rossi1 cucchiaino
  • Succo di limone2 cucchiaini
  • Pepe rosa UBENA3 cucchiai
  • Chiodi di garofano UBENA2 cucchiai
CategorieAntipasti / Bevande
Dosi per 2 persone
Tempo di preparazione 20 minuti
Difficoltà Bassa

Preparazione

Per le crespelle

  • Preparate l’impasto delle crespelle unendo farina 00 setacciata, sale, uovo, burro fuso e latte a filo.
  • Aggiungete la curcuma macinata e lasciate riposare per circa 30 minuti.
  • Tagliate grossolanamente i funghi e cuoceteli in padella con un filo d’olio, scalogno, sale e condimento aglio e pepe.
  • Alla fine sfumate con vino bianco. Una volta pronti frullatene una parte e uniteli allo stracchino.
  • In una padella ben calda aggiungete una noce di burro, inserite la pastella e cuocete per alcuni secondi entrambi i lati.
  • Una volta pronte inserite la farcia, lo speck e richiudete aiutandovi con delle striscioline di porro.
  • Friggete in olio ben caldo.

Per il cocktail

  • Decorate i bicchieri con un giro di lime e un mix di zucchero, zenzero e cannella.
  • Unite in uno shaker con giacchio lime, succo di arancia, tequila, marmellata ai frutti rossi, zenzero e cannella.
  • Decorate con pepe rosa e chiodi di garofano.
Autore: Carote Viola  -  (Seguila su Instagram)
Condividi su