Margarita ai mirtilli rossi e crespelle alla curcuma
Ingredienti
Per le crespelle
- Farina 00 — 80 g
- Sale — q.b.
- Uova — 1
- Burro fuso — 8 g
- Latte — 60 ml
- Curcuma macinata UBENA — 4 g
- Funghi — 180 g
- Olio — q.b.
- Scalogno — q.b.
- Aglio e pepe condimento UBENA — q.b.
- Vino bianco — q.b.
- Stracchino — 100 g
- Speck a fette — 4
- Porro — q.b.
Per il cocktail
- Succo di lime — 250 g
- Zucchero — q.b.
- Zenzero macinato UBENA — 1 pizzico
- Cannella macinata UBENA — q.b.
- Succo di arancia — 1 pizzico
- Tequila — 150 g
- Marmellata ai frutti rossi — 1 cucchiaino
- Succo di limone — 2 cucchiaini
- Pepe rosa UBENA — 3 cucchiai
- Chiodi di garofano UBENA — 2 cucchiai
Preparazione
Per le crespelle
- Preparate l’impasto delle crespelle unendo farina 00 setacciata, sale, uovo, burro fuso e latte a filo.
- Aggiungete la curcuma macinata e lasciate riposare per circa 30 minuti.
- Tagliate grossolanamente i funghi e cuoceteli in padella con un filo d’olio, scalogno, sale e condimento aglio e pepe.
- Alla fine sfumate con vino bianco. Una volta pronti frullatene una parte e uniteli allo stracchino.
- In una padella ben calda aggiungete una noce di burro, inserite la pastella e cuocete per alcuni secondi entrambi i lati.
- Una volta pronte inserite la farcia, lo speck e richiudete aiutandovi con delle striscioline di porro.
- Friggete in olio ben caldo.
Per il cocktail
- Decorate i bicchieri con un giro di lime e un mix di zucchero, zenzero e cannella.
- Unite in uno shaker con giacchio lime, succo di arancia, tequila, marmellata ai frutti rossi, zenzero e cannella.
- Decorate con pepe rosa e chiodi di garofano.
Autore: Carote Viola - (Seguila su Instagram)
