Pere al vino rosso con salsa allo yogurt

Preparazione

• In un pentolino mettere il vino con lo zucchero, aggiungere la cannella, l’alloro e i chiodi di garofano Ubena;
• Mescolare portando a bollore e sciogliendo lo zucchero;
• Introdurre le pere precedentemente sbucciate cuocendole per circa 35-40 minuti a fuoco dolce o finché non diventeranno tenere;
• Lavorare lo yogurt con la scorza di arancia e il miele, a parte montare la panna aggiungendo la vaniglia Bourbon e successivamente incorporare andando ad alleggerirlo
• Servire la pera accompagnata dalla salsa e laccandola con il fondo di vino ridotto