Flan di zucca e ricotta con harissa e tartufo nero

Preparazione

• Per prima cosa pulisci bene la zucca togliendo i semi e i filamenti interni.
• Fai cuocere la zucca in una ciotola di vetro per microonde coperta di pellicola trasparente a 800 watt per 8 minuti circa oppure cuocila a vapore o in padella fino a che è bella morbida.
• Una volta cotta tagliala a cubetti, versala in una ciotola e schiacciala con una forchetta.
• Poi aggiungi tutti gli altri ingredienti creando un composto omogeneo.
• Metti del burro spray nei pirottini di alluminio. Riempite i pirottini con il composto di zucca e cuoci a bagno Maria a 150gradi per 40 minuti.
• Lascia raffreddare. Sformali e servi con un rametto di timo fresco e tartufo nero (in crema).