Millefoglie orata e patate

Preparazione

• Pelare le patate e tagliarle a fettine sottili (ne servono circa 16).
• Disporre le fettine di patate su una teglia rivestita di carta forno, una a fianco all’altra, senza accavallarle.
• Condire le fettine di patate con un filo d’olio, sale, prezzemolo, succo di limone e curry thailandese.
• Infornare con funzione ventilata a 180°C e cuocere per circa 15 minuti o comunque fino a quando i bordi delle patate non iniziano a dorarsi. Sfornare e lasciare raffreddare.
• A parte, cuocere il filetto di orata per circa 30 minuti, con lo stesso condimento delle patate. Una volta pronto, pulire il pesce creando dei piccoli filetti.
• Per comporre il piatto, prendere una fettina di patata e alternarla al filetto di orata.
• Infine, per ottenere un gusto più deciso, spruzzare qualche goccia di limone e una generosa spolverata di Curry Thailandese