Mezcal e arancia con bulgur alla curcuma
Ingredienti
Per il bulgur
- Bulgur — 200 g
- Finocchio in semi UBENA — q.b.
- Pomodorini — 10
- Prezzemolo — 1 mazzo
- Cipolla — 1/2
- Curcuma macinata UBENA — q.b.
- Sale — q.b.
- Olio — q.b.
- Succo di lime — 15 ml
- Pepe al limone UBENA — q.b.
Per il mezcal
- Mezcal — 90 ml
- Triple sec — 30 ml
- Succo d'arancia — 120 ml
- Finocchio in semi UBENA — q.b.
- Angostura — 10 gocce
- Ghiaccio — q.b.
- Pepe bianco in grani UBENA — q.b.
Preparazione
Per Il bulgur
- Lasciare reidratare i ceci in acqua per una notte.
- In un pentolino unire acqua (dose raccomandata sulla confezione di burgul) e semi di finocchio e portare a bollore.
- Lasciare raffreddare l’acqua aromatizzata, filtrarla dai semi quindi usarla per cuocere il bulgur in un pentolino con curcuma e sale per il tempo indicato sulla confezione di bulgur.
- Una volta cotto il bulgur, sgranarlo con una forchetta e lasciarlo raffreddare.
- Tagliare pomodorini a piccoli pezzi, la cipolla e il prezzemolo finemente quindi unire al bulgur.
- Condire il bulgur con olio, succo di lime e pepe al limone. Trasferire in barattoli e servire con una fogliolina di prezzemolo.
Per il cocktail
- In uno shaker, schiacciare i semi di finocchio con un pestello.
- Unire mezcal, triple sec e succo d’arancia. Aggiungere il ghiaccio e shakerare.
- Trasferire in bicchieri colmi di ghiaccio con l’aiuto di un colino in tessuto.
- Aggiungere gocce di angostura e guarnire con pepe bianco in grani.
Autore: Carote Viola - (Seguila su Instagram)
Prodotti utilizzati in questa ricetta
